Cornbread

Avete visto la puntata di “Morgan, Gusto Sano In Cucina” su @foodnetworkitalia ieri pomeriggio?
Se la avete perso, potete vedere su @discoveryplusit in streaming.
Ecco qui una delle ricette vegana e senza glutine che abbiamo fatto.
Si chiama “Cornbread” (pane di mais) ed è uno dei miei preferiti piatti Americani che mangiamo durante la festa di Thanksgiving.
Per questo pane avrete bisogno di:

Ingredients:
1 tazza farina di riso
1 tazza farina di mais (polenta)
1/3 tazza zucchero di cocco grezzo
1/2 tazza puree di zucca
1/2 cucchiaino bicarbonato
1 1/3 tazza latte vegetale (io uso un misto di latte di mandorla e latte di riso)
2 cucchiai lievito in polvere
1 cucchiaio aceto di mela
2 cucchiai olio extra vergine di oliva
Un pizzico di sale Marino

Procedimento:
Preriscaldare il forno a 190C. Mischiate insieme la farina, la polenta, lo zucchero, bicarbonato, sale e polvere lievitante in una ciotola.
In un’altra ciotola aggiungere gli ingredienti umidi: latte, aceto, olio e puree di zucca.
Unire il composto e mischiare fino ad ottenere un risultato omogeneo. Stendi sulla teglia e inserire nel forno riscaldato per circa 30 minuti.
🌽😘

🇺🇸
If you missed yesterday’s episodes of my show on Italian Food Network, here is one of the simple vegan and gluten free recipes we made together. It’s one of my favorite American staples (especially over Thanksgiving) and absolutely delicious.
Ingredients:
1 cup rice flour
1 cup cornmeal (polenta)
1/3 cup raw coconut sugar
1/2 cup pumpkin puree
1/2 tsp baking soda
1 1/3 cup plant milk (I use a mixture of almond milk and rice milk)
2 tablespoons baking powder
1 tablespoon apple cider vinegar
2 tablespoons extra virgin olive oil
Pinch sea salt
Instructions:
Preheat the oven to 375 F /190C and mix together the flour, polenta, sugar, baking soda, salt and baking powder in a bowl.
In another bowl, add the wet ingredients: milk, vinegar, oil and pumpkin puree.
Add the mixture and mix until a homogeneous result is obtained. Spread out on the baking sheet and place in the heated oven for about 30 minutes.
Enjoy!