My Favorite Salad

Una delle mie insalate preferite in assoluto:
Leggero, ricco di fitonutrienti, bello da vedere e delizioso da mangiare.

Avrai bisogno di:
Radicchio (preferibile di Treviso)
Ravanelli
Pinoli tostati
Glassa balsamica
Limone
Olio d'oliva
Sale marino

Istruzioni:
Lavate e tagliate a pezzetti le foglie del radicchio. Lavate e affettate i ravanelli. Condite entrambi con un po' di succo di limone, olio d'oliva e sale. Adagiatela in una ciotola e spolverizzate con i pinoli tostati.
Per fare la riduzione di balsamico, in un pentolino a fuoco basso, fate bollire l'aceto balsamico fino a ridurlo ad una consistenza sciropposa. Cospargete sopra l'insalata.
Godetela!
Ps I pinoli contengono proteine, ferro e magnesio. Il loro potere antiossidante della vitamina E può aiutare a mantenere la pelle sana e giovane nell'aspetto. Inoltre, mangiare regolarmente pinoli o altri semi e noci può aiutare a ridurre il rischio di diabete e malattie cardiache.

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One of my all-time favorite salads.
Light, full of phytonutrients, beautiful to look at and delicious to eat.
You will need:
Italian Chicory
Radishes
Toasted pine nuts
Balsamic glaze
Lemon
Olive oil
Sea salt

Instructions:
Wash and rip the chicory leaves into pieces. Wash and slice the radishes. Toss both with a bit of lemon juice, olive oil and salt. Add to a bowl and sprinkle with toasted pine nuts.
To make the balsamic reduction, in a small pan over low heat, boil down balsamic vinegar until reduced to a syrupy consistency. Drizzle over the salad. Serve and enjoy!

P.S. Pine nuts contain protein, iron, and magnesium. Their antioxidant power of vitamin E may help keep your skin healthy and young in appearance. Additionally, regularly eating pine nuts or other seeds and nuts may help reduce the risk of diabetes and heart disease.