Beetroot Carpaccio

Sembra bresaola ma non lo è….
😉
Carpaccio di barbabietola.

Piena antiossidanti, bello da vedere delizioso da mangiare. Non può andare meglio di così...

Ingredienti:
1 barbabietola media
1 lime
Una manciata di pistacchi
1 seme di cardamomo
un pizzico di sale marino
Istruzioni:
Lavare le barbabietole e avvolgerle nella carta stagnola. Arrostire le barbabietole a 200 C per circa 45 minuti.
Durante la tostatura, pestate il cardamomo e i pistacchi con un mortaio e un pestello.
Una volta cotte e raffreddate, affettare sottilmente le barbabietole e impiattare. Spremere generosamente il succo di lime sulle barbabietole e cospargere con il crumble di pistacchi.
Da servire freddo e va mangiato subito.
❤️‍🔥
(Ricetta fatta per @balanceholidays in Mallorca)

🇺🇸

Looks like bresaola but it definitely isn’t..:
😊
Beetroot carpaccio with lime, green apple, pistachios and cardamom. Full of antioxidants, beautiful to see delicious to eat. Can’t get much better than that…

Ingredients:
1 medium beet
1 lime
Handful pistachios
1 cardamom seed
Pinch sea salt

Instructions:
Wash the beet/beets and wrap in foil. Roast the beet/beets at 250 for 45 minutes.
While roasting, crush the cardamom and pistachios with a mortar and pestle. Set aside.
Once cooked, slice the beets thinly and plate. Generously squeeze the lime juice over beets and sprinkle with the pistachio crumble.
Serve cold and eat immediately.

Enjoy!