Veggie Burgers

Nel caso vi foste persi i miei “veggie burger” di patate dolci nello show Morgan #gustosanoincucina , ecco la ricetta completa!
In case you missed my veggie burgers on the show, here’s the complete recipe:

🇮🇹

Ingredienti:
500 g di patate dolce tagliati a cubetti e cotte al vapore
3/4 tazza di quinoa cotta
1 tazza di fagioli
1 1/4 tazza di farina d'avena
Una manciata di coriandolo o prezzemolo tritato
1/2 tazza di cipolla a dadini
1 ½ cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di paprika
1/4 cucchiaino di pepe di Caienna
Sale Marina
Olio extravergine d'oliva

Istruzioni:
Preriscaldare il forno a 200C
In una ciotola capiente unire le patate dolci e fagioli e schiacciare.
Aggiungere la farina d'avena al purè di patate dolci e fagioli neri e mescolare per amalgamare bene. Poi aggiungete la cipolla, il coriandolo o il prezzemolo e mescolare.
In fine, aggiungete il cumino, paprika, pepe di Caienna e mescolate finché tutto e’ completamente amalgamato. Aggiusta il sale.
Dividere la miscela in parti uguali di circa 1 pollice di spessore.
Foderare una teglia con carta da forno. Versare dell'olio d'oliva su ciascun lato dell'hamburger e adagiarlo sulla teglia. Cuocere su un lato per 20 minuti, girateli e cuocia per altri 20 o fino a doratura.
Da servire da soli o con un “panino”all'avocado e delle patatine di patate dolci.

🇺🇸

Ingredients:
1 lb. sweet potatoes, cut into cubes and steamed
3/4 cup cooked quinoa
1 cup beans
1 1/4 cup oat flour
I handful chopped cilantro or parsley
1/2 cup diced onion 1 ½ tsp. cumin ¾ tsp. paprika ¼ tsp. cayenne pepper
Sea salt
EVOO

Instructions:
Preheat oven to 400F
In a large bowl combine potatoes and beans and mash.
Whisk to combine.
Add the oat flour to the mashed sweet potatoes and black beans and combine well. Then add the onion, cilantro or parsley, and mix of spices. Stir until fully combined, adjust the salt.
Divide mixture into equal patties 1 inch thick.
To cook:
Line a baking sheet with parchment paper. Pour some olive oil on each side of burger and place on the sheet. Bake on one side for 20 minutes, flip and bake for another 20 or until golden brown.
Serve alone or with an avocado bun and sweet potato fries.
Enjoy!
💚